Şehir Notları: Gaziantep

Antep'e ikinci gelişim. Buraya gelirken öncesinde bir hafta detoks yapın diyenler olacaktır, inanmayın. Ne kadar erken dengelemeye başlarsanız o kadar iyi. Hazırsanız dünyanın açık ara en iyi mutfağına dalıyoruz!

Tabii ki açılış görseli Katmer olacaktı! Metanet

📍 Nereleri gezelim?

Aslında girişte yazdığım işin tabii ki geyiği Gaziantep sadece bir gastronomi şehri değil. Müzeler, çarşılar, çevre rotalar derken şehir düşündüğünüzden derin. Yine de güzel bir hafta sonu rotası.

Ama uçuşların pahalı olduğunu düşünürsek, gitmişken bir Urfa'ya ya da Adana'ya bağlamak çok daha mantıklı. İlk seyahatimde Mart, diğerinde Mayıs'ta gittim. Yaz tam yüzünü göstermediği için yorucu değildi sıcaklara kalmamakta fayda var.

Zeugma Mozaik Müzesi

Fırat Nehri'nin yükselmesiyle sular altında kalan Zeugma antik kentinden kurtarılan Roma dönemi eserleri burada  sergileniyor.Dünyanın en büyük mozaik müzelerinden biri — en büyüğü aslında Hatay Arkeoloji Müzesi, ama benim Antep ziyaretimde (Mayıs 2026) restorasyon çalışmaları hâlâ devam ediyordu. En yakın zamanda tamamlanmasını umuyoruz.

Çingene Kızı: Müzenin simgesi, şehrin simgesi. Ama bu eserin sadece "ünlü bir mozaik" olduğunu düşünüyorsanız hikayesini bilmiyorsunuzdur.

1960'larda Zeugma'da kaçak kazılar başladığında mozaiğin büyük bir kısmı parça parça yurt dışına kaçırılmış, ABD'de bir üniversite tarafından satın alınmış. Kaçakçıların büyük bir sütunun altında kalmasından dolayı fark edemediği yüz kısmı ise 1998'de tesadüfen bulunmuş. 2018'de uzun müzakereler sonunda parçalar iade edildi ve mozaik nihayet tamamlandı.

Kimin figürü olduğu bugün hâlâ tartışmalı: Yer tanrıçası Gaia mı, Büyük İskender mi, yoksa mitolojik bir Menad figürü mü? Kimse bilmiyor. Adını ise bir kazı işçisinin "bu çingene kızına benziyor" demesinden almış.

Ve en önemli detay: hangi açıdan bakarsanız bakın, sizi takip ediyor. Bu sebeple "yerli Mona Lisa" benzetmesi yapılıyor. Ama bu tip benzetmelerin eserin orijinalliğine saygısızlık olduğunu unutmamak gerekli. Mona Lisa Mona Lisa'dır, Çingene Kızı Çingene Kızı. Biri diğerinin kopyası ya da muadili değil. Geliniz ve de görünüz 

Gaziantep Kalesi

Şehrin tam ortasında, tepede bulunan kale.

Tam olarak ne zaman yapıldığı bilinmiyor. Altındaki höyüğün tarihi 6000 yıl geriye, Kalkolitik döneme kadar gidiyormuş. Roma döneminde gözetleme kulesi olarak inşa edilen yapı, 6. yüzyılda "Kalelerin Mimarı" lakaplı Bizans İmparatoru Justinianus tarafından bugünkü kale formuna getirilmiş. Sonraki yüzyıllarda Memluklular, Dulkadiroğulları ve Osmanlılar defalarca onarmış.

Bugün içinde "Gaziantep Savunması ve Kahramanlık Panoraması Müzesi" var. Kurtuluş Savaşı'nda Antep'in verdiği mücadeleyi konu alan 45 dakikalık bir belgesel gösterimi de oluyor.

Pazartesi kapalı, MüzeKart geçerli değil, biletleri girişten alabilirsiniz.

Tarihi Bakırcılar Çarşısı

Kalenin eteğinde diyebileceğimiz yerde de Antep'in en eski ve ünlü çarşısı Bakırcılar çarşısı bulunuyor. Bakır işçiliği burada hala devam eden bir el sanatı köşe başlarında sahan, çaydanlık, cezve ya da takı işleyen ustalar görüyorsunuz. Ama çarşı sadece bakırla sınırlı değil: bıçakçılar, antikacılar, aktarlar, yerlilerin aktif alışveriş yaptığı dükkanlar. Kaybolmak keyifli. Hediyelik almak için nereye gideceğinizi soranlar için cevap burası.

Naib Hamamı

Muhtemelen gezmeye vaktiniz olmayacak ama yine de Antep’in Hamamlarındaki hamamlar nerede diyen şimşek mcqueen gezginler için buraya Naib Hamamını da ekledim. Gaziantep Kalesi’nin tam aşağısında kalıyor. Hamam tam 1640 yılında inşa edilmiş ve Gaziantep’te hala günümüzde Osmanlı’nın hamam geleneğini yansıtan en güzel yerlerden. Eğer vakit varsa tarihi hamamda Spa keyfi de yapmadım demezsiniz.

🍽️ Neler yiyelim?

Beyran — Metanet Beyran Salonu

Beyran için Antep'e giderim desem abartmış olmam. TOKAT gibi tadı olan şeylere bayılıyorum. Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve bol pul biberle yapılan, bir yemek- çorba denmemesi hassasiyetine ben de katılıyorum.- bu kadar az malzemeyle nasıl böyle bir şov çıkartılabilir inanılmaz. İşin abartısında değilim ama gerçekten en sevdiğim yemeklerden biri.

İlk gelişimizde sabah 8 civarı Matanet'te olmuştuk ve "kalmadı" demişlerdi. Bu gidişimizde öğleden sonra orada olmamıza rağmen hala servis vardı. Metanet'in lahmacunu da inanılmaz iyidir bu arada Beyran yani "ufak bir atıştırmalık" ihtiyacı duyarsanız aklınızda olsun 🤓

Şöyle de bir reels hizmetimiz olmuştu: https://www.instagram.com/reel/DY1v-UvtrPK/

Katmer — Metanet Katmer

Beyran Lokantasının tam karşısındaki Metanet Katmer orijinal şube. Tercihe göre süt ya da dondurmayla servis ediliyor. Şekeri çok az, kaymağı bol, porsiyonu dev. Bölüşmek iyi bir fikir olabilir ya da bölüşmemek de iyi bir fikir olabilir. Antep'e kaç kere geleceksiniz sonuçta.

Baklava — Koçak

Antep'te baklava tartışması bitmez: İmam Çağdaş mı, Koçak mı, Güllüoğlu mu? Ben Koçak diyorum.

1993'te açılmış, kurucuları İmam Çağdaş'ta yetişmiş ustalar. Geleneksel taş fırında pişiyor, doğal şeker şerbetiyle tatlandırılıyor, büyük taneli Antep fıstığı kullanıyor. Kare baklava ve özel şöbiyet mutlaka deneyin.

Pahalı mı? Evet. Değiyor mu? Evet. Yanınızda taşımaya değer mi? Hayır. Buyurunuz online siparişe: https://www.kocakbaklava.com.tr/

Ünal Et Lokantası

Çarşıdan biraz uzaklaşırsınız ama ne yiyeceğinizden emin olursunuz. Yerlisinden öneriyle sanayi içindeki Ünal Et Lokantası'nın Küşlemesi aşırı iyiydi. Hatta görüyor ve arttırıyorum Katmer ve Beyran'da Metanet'le yarışır.

Hışvahan

500 yıllık bir hanın restore edilmesiyle açılmış restoran. Menüsü yenilikçi ve zengin, belirli günlerde DJ performansı da oluyor yemek üstü geceyi uzatmak için keyifli.

Ama yöresel yemeklerin en lezzetlisini yiyeceğiniz yer mi? Emin değilim. Bu işi gündüz çarşıda hallettiğiniz bir akşam güzel atmosferde rakı sofrası için notlara eklesin.

Bayazhan

Hışvahan'la benzer konseptte keyifli vakit geçirip rakı içmek için listeye eklenebilir. Erken rezervasyon şart; bayram gibi özel günlerde çalışıp çalışmadığını önceden kontrol edilmeli.

Tahmis Kahvesi

1600'lerden beri kahve yapan mekan. Turistik evet, ama hak ediyor. Bir kahve molası verin.

Alınacak her kiloya değersin Antep. UNESCO Gastronomi Şehri listesinde yerini korumak kolay olmuyor….